¡Telemadrid inaugura la Terraza del InterContinental!

Nuestro “Curri de Pollo en Taco” y el Champagne Taittinger protagonistas del programa  “Aquí Madrid”

Coincidiendo con el solsticio de verano, inauguramos nuestra terraza dedicada al Champagne con una fiesta por todo lo alto a la que no falto Telemadrid. Junto a Lourdes Biurrun, reportera de ‘Aquí en Madrid’, y su equipo, brindamos en directo por un verano inolvidable.

Nuestro chef, Miguel de la Fuente, desvelo a todos los telespectadores los secretos de una de nuestras tapas estrella para este verano “Curri de Pollo en Taco MX, Cilantro y Arroz Jazmín”.

¿Os atrevéis a hacerla en casa?

Ingredientes:

Contramuslos de Pollo deshuesado

cortado en dados de 1×1 cm

Tortillas de trigo mejicanas formato pequeño

Arroz Jazmín

Cebolla Roja

Para la Salsa:

Pasta de Curry Rojo

Chalotas

Mantequilla

Aceite de oliva vírgen extra (AOVE)

Elaboración:

Preparamos la salsa de curry pochando la chalota con la mantequilla y el AOVE. Rehogamos bien el curry rojo y mojamos con la leche de coco. Cocinar a fuego lento hasta obtener la textura deseada.

Salteamos los  dados de pollo con AOVE y cocinamos con la salsa.

Colocamos en la tortilla de trigo primero el curry de pollo, luego el arroz jazmín y encima ponemos la cebolla roja cortada en juliana, las hojas frescas de menta y cilantro rotas con las manos y cerramos el taco con ayuda de una pequeña pinza.

Emplatamos apoyando el taco sobre un cuarto de lima.

¡Qué aproveche!

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