Tapeo por Madrid: Descubre la “Alta Gastronomía en medias raciones”

Una de las tradiciones españolas más sorprendente para los turistas son las tapas. Según la Real Academia Española, se definen como una pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Este aperitivo ha llegado a convertirse en una de las señas de la identidad española. Desde el Norte hasta el Sur es costumbre disfrutar de una tarde en compañía y tapeo.

Una de las ciudades donde la cultura de la tapa está arraigada es Madrid. Este pequeño tentempié es tan relevante en la capital que las agencia de tours turísticos ofrecen rutas de tapas, dando la oportunidad a los turistas de poder vivir dicha ciudad como un auténtico madrileño. Gambas al ajillo, croquetas de bacalao, patatas bravas, huevos estrellados, ensaladilla rusa… Infinitas variedades, pero la preferida continua siendo el bocadillo de calamares. Es tradición tomarlo en los bares próximos a la Plaza Mayor, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad.

Irte de tapas y raciones permite probar multitud de recetas a diferencia de una comida convencional. Desde InterContinental Madrid, para dar la bienvenida a la primavera, hemos lanzado “Alta Gastronomía en medias raciones”. Consiste en un menú donde se podrá comprobar la alta calidad de sus productos, elaboración de la materia prima y puesta en escena de nuestro chef Miguel de la Fuente.  Esta propuesta terminará con las indecisiones de probar solamente un plato.

El menú consistirá en tres pasos y postre, con varias opciones cada una a cual mejor. El primer paso consiste en tres elecciones de entrantes variados que destaca por su mezcla entre la tradición y la innovación, consiguiendo platos tan exquisitos como “Caprese, Ensadada de Tomate y Mozzarella con Pesto Ligero Genovés”; “Espárragos de Navarra D.O. Salmon Ahumado, Flores y BBQ de Ciruelas” y “Croquetas Mixtas de Jamón Ibérico y Boletus” donde la calidad de los ingredientes es sobresaliente.

Nuestro segundo paso tiene elecciones donde destaca platos con ligereza como “Fettuccine Alfredo con Langostinos, Crema Doble y Parmesano”; “Veloute Tibia de Calabaza, Foie Guisado y Virutas de Macadamia” y de intensos sabores como “Gambas Blancas Ajillo de Madrid, Velo y Shichimi Togarashi” el mejor ejemplo.

El tercer paso se podría considerar un segundo, ya que la carne y el pescado toman protagonismo dentro de sus tres alternativas. “Tacos de Cordero Lechal a la Sartén, Pepitoria de Madrid y Patatas Rotas”;  “Pargo Rojo en Cocción Lenta, Cremoso de Apio y Cebolletas Valenciana” y “Steak Tartar de Lomo Alto, Patatas Fritas, Emulsión de Mostaza Antigua con Aove” son los protagonistas en esta parte. Y por último, pero no por ello menos importante, podremos elegir para el momento más dulce un “Milhojas de Frutos Rojos” o un “Fondant de Almendra y Chocolate con Frambuesas” perfecto para los más golosos.

Cada semana los platos cambiarán hasta dar a conocer la totalidad de la carta.

Si te gusta la variedad y la calidad, el menú “Alta Gastronomía por la mitad” es tu elección.

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