Nuestro Chef Miguel de La Fuente

 nos prepara una original ensalada de Quinoa con salmón

Objetivo bienestar de Atresmedia nos ha visitado para dar a conocer las recetas saludables de Miguel de la Fuente, esta vez nos presenta una apetecible ensalada de Quinoa con salmón marinado. Es un plato fácil de preparar y muy saludable.

 

La quinoa es rica en vitaminas y tiene un alto contenido de minerales, en comparación con otros granos, es relativamente rica en proteínas y su sabor es agradable con una textura suave y muy fácil de usar.  El salmón está dentro del pescado azul aportando muchos beneficios para la salud, para el tejido muscular, para el corazón, para el cerebro y los nervios. También es rico en vitaminas siendo un pescado recomendado para algunas enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.

 

Con esta rica receta que nos presenta Miguel de la Fuente, podemos aportar muchos beneficios a nuestra salud, asique no te pierdas los pasos y sorprenderás a tus invitados.

 

Ensalada de Quinoa, Salmón Marinado, Vinagreta Cítrica y Flores de Bimi

Ingredientes para 4 Personas:

200 gr de Quinoa

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Amarillo

1 Cebolla Roja

Cilantro

0.2 L de AOVE

0.05 L de Vinagre de Jerez

0.05 L de Salsa de Soja

200 gr Salmón Fresco

3 Limas

3 Bimis

Sal, Pimienta

Brotes de Rábano

Escarolas

 

Elaboración:

Lavamos la Quinoa y la cocinamos en agua con sal durante 12/15 min. Refrescamos y aliñamos con Vinagreta básica (AOVE, Vinagre y Sal), el Cilantro y los Pimientos de colores finamente picados y crudos. Maceramos el Salmón (previamente congelado y cortado en dados de 2×2 cm) durante 15 minutos,  en la marinada compuesta de Salsa de Soja, AOVE y el Zumo de Lima. Disponemos en el plato de forma armónica (circular), colocamos los dados de Salmón marinado y decoramos con pequeñas flores de Bimi, previamente sumergidas en Hielo. Aliñamos toda la mezcla con el sobrante de la marinada.

 

Y si no eres muy cocinitas, ven a probar esta ensalada a nuestra terraza del Hotel InterContinental Madrid, mientras el tiempo lo permita.

 

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