Chic & Casual

Lobster Roll Bao, Pizza de Salmón y Champagne o Kobe burguer son algunas de las sorprendentes propuestas de InterContinental Madrid en una carta de casual food revisada por su chef Miguel de la Fuente.
En su imparable proceso por conectarse con las tendencias creativas más innovadoras pero sin perder su esencia de gran hotel, InterContinental Madrid suma a su carta una nueva tendencia culinaria denominada Chic & Casual. El equipo de gastronomía del hotel, capitaneado por Miguel de la Fuente, en sus incasables viajes por el mundo para tomar inspiración, han desarrollado nuevos platos donde la idea es unir la base utilizada para elaborar platos de casual food, pero realizados con materias primas exclusivas de gran calidad, generando así un punto de encuentro entre la conocida “comida rápida” y la alta gastronomía.

Bajo este ingenioso concepto se importan, por primera vez en Madrid, platos que están arrasando en la Costa Este de Estados Unidos, como el Lobster Roll. ¿Comer langosta o bogavante en pan? La combinación es insólita, ¡pero sorprendente y deliciosa! Miguel de la Fuente lo condimenta para intensificar su sabor y acompaña de pan Bao al vapor. Toda una experiencia para los sentidos en su propuesta Lobster Roll Bao que además acompaña de hinojo crispy, filamentos de guindilla y Ali Olí Nori.

Pero aún tenemos más, la propuesta casual food revisa las tradicionales recetas de comida rápida que se materializan en referencias como su InterContinental Kobe Burguer, con sus 200 gr. de aguja de Kobe, Bacon, tomate Raf, hojas tiernas y queso Cheddar fundido.

La última referencia de esta apuesta es la exquisita Pizza de Salmón y Champagne. Salmón atemperado, Ikura, Champagne ligado, micro mezclum y tomates Lio.

Este nuevo y divertido concepto se ofrecerá en el Bar 49 de InterContinental Madrid en horario de cena (entre las 20:00 y las 23:00 horas) y , mientras el buen tiempo lo permita, también será posible degustar estas propuestas en la terraza, para aprovechar las últimas noches estivales debutando sabores que transportarán nuestro paladar a lugares tan sabrosos como originales.

Asimismo, estas nuevas referencias contarán con la delicada contribución de Ana Lorente, experta en vinos y coordinadora de las catas y cursos de cocina de la Escuela A Punto, que asistirá con un atento maridaje para cada una de las propuestas. Magnífica forma de crear una experiencia gastronómica inmejorable en armonía.

La carta Chic & Casual la completan las siguientes referencias:

1. Lobster Roll Bao:

“Bocadillo” de Bogavante en Pan Bao, Hinojo Crispy, Filamentos de Guindilla y Ali Olí Nori.
Con Loius Roederer Brut Premier

2. InterContinental Kobe Burguer:

200 gr de Aguja de Kobe, Bacon, Tomate Raf, Hojas Tiernas y Queso Cheddar fundido.
Con Gran Caus 1012 (ahora en verano) o Jean León Reserva 2006,
cuando empiece el frío.

3. Pizza, Salmón y Champagne

Salmón Atemperado, Ikura, Champagn ligado, Micro Mezclun, Tomates Lio
Con Chablis, Gerard Tremblay Premier Cru Fourchaume 2010

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